Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn: Nền tảng khởi nghiệp ẩm thực

Việt Nam là đất nước với nền ẩm thực phong phú trên thế giới, từ những chiếc xe đẩy take-away hiện đại cho đến các nhà hàng sang trọng đều đang cho phong trào ‘Khởi nghiệp với quán ăn riêng’ chưa bao giờ ngừng sôi nổi. Và chắc hẳn rằng ai trong chúng ta cũng nuôi dưỡng ước mơ về một thương hiệu ẩm thực mang dấu ấn cá nhân.

Thế nhưng, bên cạnh những câu chuyện thành công, chúng ta cũng chứng kiến một thực tế đau lòng đã được báo đài công bố: Tỷ lệ quán ăn đóng cửa trong năm đầu tiên là rất cao. Lý do thất bại không hẳn là món ăn dở, mà là người làm chủ thiếu kiến thức nền tảng về vận hành và quản lý chi phí. Họ chỉ là một đầu bếp giỏi, chưa phải là một nhà kinh doanh ẩm thực.

Vậy, làm thế nào để biến đam mê thành lợi nhuận, để ước mơ làm chủ không trở thành ‘cú ngã’ đầu tiên? Câu trả lời chính là việc xây dựng một nền tảng vững chắc ngay từ đầu trước khi khởi nghiệp mà chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn chính là nền tảng sáng giá nhất cho sự khởi đầu này đấy!

Thực trạng nghề nghiệp của Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

Thực trạng “Vỡ mộng” Khởi nghiệp F&B tự phát

Rất nhiều bạn trẻ, vì đam mê hoặc thấy “món ăn mình ngon”, đã vội vàng mở quán. Có thể nói rằng họ giỏi nấu một vài món nhưng thiếu kiến thức cốt lõi về quản lý. Sau 6 tháng, tỷ lệ đóng cửa rất cao. Vấn đề không nằm ở chất lượng món ăn, mà nằm ở quản lý vận hành.

Dẫn chứng cụ thể nhất là một món ăn ngon nhưng Food Cost (Chi phí nguyên liệu) quá cao hoặc quy trình bếp không chuẩn hóa (Standard Operating Procedure – SOP) sẽ khiến lợi nhuận sụt giảm nhanh chóng. Đây chính là lỗ hổng mà bằng Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn sẽ giúp bạn lấp đầy.

Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn: Bước đệm để bạn hiểu luật chơi

Bằng Trung cấp Kỹ thuật Chế biến Món ăn cung cấp một hệ thống kiến thức toàn diện về nghề bếp, mà không chỉ là công thức trên giấy. Nó trang bị cho bạn tư duy làm chủ ngay từ khi làm thuê.

Học viên Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn được học về tổ chức không gian bếp theo nguyên tắc một chiều (đảm bảo vệ sinh), quản lý chuỗi cung ứng và kiểm soát định lượng chính xác. Đây là những “luật chơi” cơ bản để một mô hình kinh doanh ẩm thực có thể nhân rộng và bền vững.

XEM THÊM: Học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn mấy năm? Học ở đâu uy tín?

Chương trình khung Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

Giá trị mà chương trình học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn mang lại

Rút ngắn thời gian tích lũy kinh nghiệm

Thay vì tự mày mò học từ đầu hoặc chỉ làm phụ bếp, chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn cung cấp nền tảng toàn diện, giúp bạn nhanh chóng được nhận vào các vị trí có trách nhiệm hơn tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn lớn để học hỏi mô hình kinh doanh. Thời gian thực tập/thử việc của người có bằng Trung cấp thường hiệu quả và nhanh chóng thăng tiến hơn.

Vốn kiến thức đa dạng: Tự tin xây dựng thực đơn

Khởi nghiệp cần sự khác biệt mới thực sự đứng vững. Chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn thường đào tạo kỹ thuật chế biến món Á, món Âu, món Việt cơ bản. Sự đa dạng này giúp bạn có thể tự tin sáng tạo ra thực đơn độc đáo, đáp ứng nhiều phân khúc khách hàng mà không cần phải thuê chuyên gia tư vấn đắt đỏ.

Dễ dàng Liên thông và Nâng cấp Mô hình

Bằng Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn là nền tảng học thuật chính quy đầu tiên. Nếu mô hình kinh doanh phát triển lớn mạnh, bạn hoàn toàn có thể Liên thông lên Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn. Điều này trang bị thêm kiến thức về Marketing, Tài chính Doanh nghiệp, giúp bạn chuyển đổi từ quản lý bếp sang Quản lý cấp cao (General Manager), đưa doanh nghiệp ẩm thực của mình lên một tầm cao mới.

Thông tin tuyển sinh Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn 

Đối tượng xét tuyển học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• Đối tượng trên 18 tuổi, đã tốt nghiệp THPT/THCS.
• Có giấy chứng nhận hoàn thành chương trình giáo dục phổ thông.
• Đã tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học muốn học thêm để nâng cao văn bằng và có thêm kiến thức.
• Những người ở xa, không học được tại các trường.
• Những người không có điều kiện học, tiết kiệm chi phí ăn ở, đi lại.

Hồ sơ xét tuyển học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• 04 ảnh thẻ chụp trong 6 tháng gần nhất, kích thước 3×4.
• 01 bản sao Bằng tốt nghiệp THPT – THCS hoặc Giấy xác nhận tốt nghiệp THPT/THCS (có nội dung đầy đủ các thông tin cá nhân học sinh, ngày cấp, số vào sổ, số hiệu bằng).
• 01 bản sao học bạ tốt nghiệp THPT/THCS.
• 01 bản CCCD photo hoặc CMND kèm giấy định danh.
• 01 bản sao và bảng điểm văn bằng 1.
• 01 bản sao giấy khai sinh, trích lục giấy khai sinh.
• 01 sơ yếu lý lịch được chứng thực.
• Giấy khám sức khỏe không quá 6 tháng.

Hình thức tiếp nhận và phê duyệt Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• Xét duyệt qua hình thức online.
• Nộp hồ sơ tại trường Trung cấp Bách Khoa Việt Úc.